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Torta della nonna


La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica fiorentina. Questo piatto è molto amato nel mondo per la sua semplicità. Venne creato per scommessa da Guido Samorini, grande cuoco scomparso qualche anno fa.
Alla creazione gestiva un ristorante oggi scomparso che portava l'omonimo nome del luogo e del mercato stabile rionale fiorentino: San Lorenzo. Alcuni clienti stanchi dei pochi dolci che la cucina tipica offriva gli chiesero una sorpresa per la settimana successiva quando si sarebbero presentati per la novità. Il Samorini gli presentò quel piatto che fece tanto piacere nel gusto e nella novità.
La ricetta, pur essendo molto diffusa nelle repliche è stata passata in segreto ad una sua allieva e vanta tantissime imitazioni e personalizzazioni.



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