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Mi-cuit nero - Pasticceria Sal De Riso


...con cuore cremoso
- al cioccolato fondente
- al cioccolato e caffè
- al frutto della passione
Il mio consiglio:
- Spolvero di zucchero a velo - Salsa abbinata al gusto interno



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Créme Caramel








Il famoso crème caramel riproposto al bicchiere.
Vini e liquori consigliati:
- Moscadello di Montalcino
- Sherry Oloroso



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Mega cremone con nocciole, pistacchi e scorza d'arancia candita.






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Il Dolce d'Amalfi

Il Dolce d'Amalfi rappresenta l'espressione più autentica dei sapori, dei colori e dei profumi della nostra terra. La sua forma ricorda quella del sole ed il suo gusto è arricchito dall'inconfondibile aroma di "Sfusato", limone tipico della Costa d'Amalfi.
Ideato per consentire ai turisti di portare in viaggio una delle nostre specialità, infatti si presta ad essere conservato per lunghi periodi, in qualunque condizione climatica, ma non sottoposto a forti fonti di calore.






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"Savarin arancia e fragoline di bosco"




Savarin imbevuto al liquore di arancia, farcito con crema chantilly all'italiana e fragoline di bosco
Il mio consiglio:
- Salsa all’arancio
- Salsa al caramello
- Purea di fragoline
Vini e liquori consigliati:
- Liquore alla fragola
- Liquore all’arancia



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"Caprese al Limone della Costiera"


La famosa torta caprese al gusto di limone, nobilitata dall'olio extravergine d'oliva CollineSalernitane DOP
Il mio consiglio:
- Salsa alla cannella
- Salsa citronella
- Decoro con purea di lamponi


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Cigno Nero



Semifreddo al cioccolato, torroncino e mascarpone, cremoso al cioccolato e cubetti di pan di spagna
Vini e liquori consigliati:
- Distillato di ciliegia


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Profumo di Bosco - Pasticceria Sal De Riso

Biscotto ai fiori di lavanda e mousse ai frutti di bosco
Il mio consiglio:
- Salsa all’arancio
- Purea di frutti rossi
- Arance semicandite
Vini e liquori consigliati:
- Aleatico di Gradoli




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Mi-cuit Bianco... con cuore cremoso - Pasticceria Sal De Riso

- al cioccolato bianco e vaniglia delle isole Bourbon
- alle nocciole pralinate
- al lampone



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Incontri - Pasticceria Sal De Riso


"Incontri" è ottenuto dall'infusione di erbe, orzo e caffè; un vero e proprio "concerto" di spezie. Questo liquore, in origine, fu inventato dalle suore del Convento di Pucara, frazione di Tramonti.
Spezie ed erbe che esaltano l'aroma "incontrandosi" con il gelato, i dolci, il caffè. Prodotto unico, il cui gusto e aroma si esaltano servendolo freddo



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"Carasella"


Mousse di ciliegie di #Siano con #cioccolato fondente e Pan di Spagna al cioccolato speziato

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Meringata ai frutti di bosco - Pasticceria Sal De Riso


Meringa farcita con una mousse ai frutti di bosco, guarnita con salsa ai frutti rossi
Il mio consiglio:
- Salsa alla vaniglia Bourbon
Vini e liquori consigliati:
- Vernaccia di Serrapetrona
- Sagrantino di Montefalco passito



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Pasticceria Sal De Riso




Nel laboratorio di pasticceria a Tramonti, lavoriamo con le mani e con il cuore per offrirvi sempre il meglio!
Dolci artigianali preparati con ingredienti locali di di prima qualità: limone IGP Costa D'Amalfi, fichi del Cilento, olio extravergine di oliva con olive salernitane, nocciole di Giffoni IGP


Pasticceria Sal De Riso  - Il laboratorio di pasticceria si trova a Tramonti (SA) Via S.Maria La Neve
Tel. +39 089 85 64 46
e-mail info@deriso.it

Sempre in costiera amalfitana si trova un altro punto vendita:
"Sal De Riso"
P.zza Cantilena, 1 Minori
Tel. (+39) 089 853618






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Fragolata - Pasticceria Sal De Riso

Pan di Spagna, crema bavarese alla vaniglia delle isole Bourbon, farcita con pourea di fragole
Il mio consiglio:
- Salsa vaniglia Bourbon profumata al vino passito o al limone
- Fragole fresche glassate al cioccoltato



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Dolcezza del Vesuvio - Pasticceria Sal De Riso

A Forma di Vulcano farcito con cremoso all'arancio, albicocche alla vaniglia, mousse al cioccolato, frollini al cacao e fili di peperoncini
Il mio consiglio:
- Salsa all’arancia
- Salsa al cioccolato e peperoncino



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"Desiderio di Antonella"

Bignè farcito con crema chantilly all'italiana alla vaniglia Bourbon, croccantino ai cereali, salsa al cioccolato fondente
Il mio consiglio:
- Salsa zabaione
- Salsa vaniglia Tahiti
Vini e liquori consigliati:
- Vernaccia di Serrapetrona dolce




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Delizia al Mascarpone - Pasticceria Sal De Riso



Pan di Spagna con crema al caffè ricoperto da una salsa al mascarpone fresco


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Baby cake Scoiattolo - Pasticceria Sal De Riso

Cake morbido, bavarese al latte fresco alta qualità e vaniglia Bourbon spruzzato con cioccolato a latte.


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Belle Hèlène - Pasticceria Sal De Riso


Crema leggera alle pere con mousse al cioccolato e Pan di Spagna


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